長い間受け継がれてきたもの、である在来品種。
品種改良をしていない、その土地で代々受け継がれてきたものをいいます。
天候の影響を受けやすかったり、虫に弱かったりしますが、その土地ならではの味わい、まさに大地の恵みの塊のような農産物です。
小川町の青山地区だけで栽培される「青山在来大豆」
今年は豊作とのことで、黄金色に輝く大豆の写真を 横田農場 さんからいただきました。
大豆を栽培するのも、在来品種をつくりつづけるのも、信念がないと続けていけないこと。
生産してくださる方への感謝の気持ちを忘れずに。
この青山在来大豆から作る金笛のクラフト醤油が「木桶初しぼり」。
すっきりとした味わいながらもしっかりとした旨味の上品な醤油で、
白身のお刺身やお豆腐にピッタリですよ！
年末年始のごちそうに、ちょっとお醤油もこだわってみませんか？
ギフトにも大人気です！
＊＊
金笛直売店はしょうゆパーク12/31まで、川越店12/29まで営業します。
★金笛では彩の国「新しい生活様式」安心宣言をしています★
★金笛では彩の国「新しい生活様式」安心宣言をしています★
2020年 経済産業省中小企業庁の「はばたく中小企業・小規模事業者300社」に選定されました！
■はばたく中小企業・小規模事業者300社とは
はばたく中小企業・小規模事業者300社とは、経済産業省中小企業庁が「ITサービス導入や経営資源の有効活用等による生産性向上、積極的な海外展開やインバウンド需要の取込み、多様な人材活用や円滑な事業承継など、様々な分野で活躍している中小企業・小規模事業者」として選定し、取りまとめたものです。
笛木醤油も230年の醤油づくりの歴史と伝統を基礎に、新しい取り組みを積極的に行っていると評価され、「需要獲得・サービス部門」に選定されました！
笛木醤油では醤油文化を後世に残すべくより醤油に親しんでもらえる『金笛しょうゆパーク』を2019年に開業、工場見学を開催したくさんの方に醤油文化に触れていただいています。さらに2020年4月には金笛しょうゆパーク内に「木桶バウム工房」を設立。老舗醤油蔵がつくるバウムクーヘンとして、地元の特産物を生かし、醤油づくりで培ったクラフトマンシップで一層一層丁寧に焼き上げるサステナブルなスイーツを製造販売しています。
このような取り組みが評価され、今回はばたく中小企業・小規模事業者300社に選定されたことに大きな喜びを感じるとともに、
笛木醤油をご愛顧下さるお客様方により一層感謝しております。
どうぞ今後ともよろしくお願いいたします。
金笛しょうゆパークには『しょうゆ蔵のレストラン』があります。
毎日うちたてつるつるのおうどんを、醤油とお出汁のうまみたっぷりのおつゆでお召し上がりいただけます。
そしてランチタイムのお食事だけでなく、カフェとしてもご利用いただけます！
★金笛では彩の国「新しい生活様式」安心宣言をしています★
さて、明日のテレ玉さんのマチコミ内「スイーツ図鑑」のコーナーで木桶バウムが紹介されます！
www.teletama.jp/machicomi/sweets/index.html
ぜひご覧ください！
＊＊
金笛しょうゆパークにある木桶バウム工房。
バウムを焼ている時はパークがふんわり甘～いいい香りがします。
焼き上げる様子は工房の外から見ることができますよ！
木桶バウムの大人気、焼きたてバウムはしょうゆパークでのみ食べられます。
次回はまた20日の日曜日。
年内はあと2回開催予定です！
＊＊
★金笛では彩の国「新しい生活様式」安心宣言をしています★
